食徒,以罌粟鮮麻鴛鴦鍋、無菜單料理聞名於忠孝東路四段216巷,飽受老饕好評的火鍋/牛肉麵店家,現在搬到了忠孝復興站,微風廣場對面,復興南路一段 上。除了香而溫順、麻不膩口的頂級麻辣鍋外,滿滿膠質的牛尾牛肉麵,不輸知名紅油皮蛋乾麵的『蛋蛋的幸福』乾拌麵或者是可說頂級版滷肉飯的『牛尾追飯』都 值得一試,再配上滿滿蝦味的美味茶碗蒸或是可以去油解膩還可以解辣的烏梅甘露,會讓人想要一試再試



食徒
地址:台北市中山區復興南路一段20號
電話:02 2711 9508
時間:12:00-14:30,17:00-22:00,週二公休
FB :https://www.facebook.com/loyalchef27119508/

1.店家資訊

2.菜單

3.店內裝璜

4.小菜: 柚香大根、醋溜魚皮、炒牛四寶

5 招牌金字牛尾牛肉麵

6.蛋蛋的幸福

7. 黃金私廚牛尾追飯

8.麻辣鍋

9.相關連結



●店內裝璜



新的店面相當寬敞,給人感覺就是舒適,也很現代風格,每張桌子都有電磁爐,還是以火鍋為主的配置



也有像這種適合聚會吃飯的房間,可以注意到是電磁爐超級多,想小鍋大鍋都可以
然後這是傳說中的情侶房(笑)
並肩一起甜甜蜜蜜吃飯




●小菜: 柚香大根、醋溜魚皮、炒牛四寶




柚香大根相當入味,而且是等下吃麵很重要的佐菜,理由也很簡單,可以解辣,是個很好的小菜
醋溜魚皮相當好吃,口感Q彈又順口,友人一口接一口吃個不停,唯一的缺點是用筷子功力要好一點,它蠻不好夾的



炒牛四寶是牛腸、牛肚與牛筋和牛尾,牛筋與牛肚大家很常見,牛尾少些,牛腸應該要吃日本火鍋才吃的到了





●招牌金字牛尾牛肉麵




很厲害的牛肉麵,湯頭我相當喜歡,順口中帶一點麻味,但如果你是一般版,不會很辣,香醇又好喝,麵條雖說比較一般些但厚度我個人喜歡。蠻有Q度的



店裡的三種調味料,罌粟醬不是用某種花去做的,而是取其容易上癮之意,用數種辣椒做成的辣油,香氣十足,外表看來比較像一些店家的『牛油』也可以用另兩種紅通通的辣油,不過我個人覺得罌粟醬最佳,但缺點是它加完後對我太辣了,敢試的人建議可以試試



加完以後,辣油就紅通通的啦,實際上因為我加完發現太辣,後來還是配烏梅汁解決的



肉的話有三塊牛腱肉與兩個牛尾塊,牛腱肉軟嫩



牛尾比較少見些,但近期應該也有一些店家導入,做的好不好吃就看各間店的手藝,這牛尾骨頭旁的肉超棒,皮與膠質也好吃



老饕應該懂要特別享受這牛尾的皮的部份



●蛋蛋的幸福



先不要管這奇妙的命名(笑) 這是用皮蛋加上胡麻醬,還有肉燥、蒜泥、辣油等做的乾拌麵,皮蛋主要是打碎做成醬,很多人應該會連想到某間店,口味有點接近,不過兩間店各有各的風格
套餐會附小菜



還有不錯喝我個人覺得相當解膩的湯



麵的話口感不錯,拌開後可以享受到皮蛋的香氣,胡麻醬的溫潤,肉燥的美味,搭起來相當不錯



搭配的烏梅汁是解辣聖品



套餐中還有極棒的茶碗蒸,鮮度與料都不輸頂級日料



很大顆的蝦仁





●黃金私廚牛尾追飯




雖然嚴格說起來它不是,它叫牛尾追飯,但其實某角度就是一種變種的滷肉飯,比起傳統滷肉飯,用豬絞肉或是帶油花多的肉,為了滷出軟嫩又有膠質口感,各間店花不少心血
不過,用牛尾不就好了(大笑)

這是用牛尾剔出的肉做的飯,膠質感不用多說,味道也十分入味






●麻辣鍋



牛肉麵,蛋蛋的幸福或牛尾追飯相當好吃,但這邊主打還是麻辣鍋啦
鴛鴦鍋比較適合大家口味

各式的調料,不過我覺得用不太上



煮好的火鍋,牛尾是最特別的部份,有來吃一定要點盤試試



澳洲和牛板腱,油花相當漂亮



燙到剛好



●總評

牛尾麵不錯,湯頭一定要試試,相當好,搭配富有膠質的牛尾。蛋蛋的幸福適合喜歡這種帶辣的乾拌麵,牛尾追飯則是另類的滷肉飯,相當不錯

火鍋當然不用說了

食徒│忠孝復興美食│頂級罌粟鮮麻鴛鴦鍋湯頭加上牛尾的超好吃牛尾麵,蛋蛋的幸福乾拌麵也超棒!!



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●菜單







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